Baked Potato

Baked Potato, ou batata assada no forno, normalmente é aquele batatão, com casca e que, depois de assada, colocamos um recheio delicioso, tipo requeijão com bacon! Eu sempre amei essa batata e comia muito em shoppings, mas vi que dá para fazer em casa e é super fácil!

Você vai precisar de:
2 ou 3 batatas grandes (porção para duas pessoas)
manteiga para passar no meio das batatas
1 copo de requeijão
6 a 8 fatias de peito de peru
sal a gosto

Lave bem as batatas e não tire a casca. Com elas molhadas, embrulhe cada uma no papel laminado e coloque numa forma e leve ao forno em fogo médio - alto, por 1 hora. Pode deixar elas lá, não precisa ficar virando, mexendo, nada disso. Enquanto elas assam, pegue as fatias de peito de peru, corte em quadradinhos e leve numa frigideira antiaderente, sem manteiga nem óleo, até ficarem tostadinhas. Se você preferir, pode usar bacon também. Reserve.

Com uns 40 minutos, espete as batatas com um garfo para ver se já estão macias. Dependendo do tamanho das batatas e do seu forno, pode levar de 40 minutas a 1 hora, mais ou menos, para assar. Quando elas estiverem macias, tire do forno, desembrulhe do laminado com cuidado e corte ao meio. Coloque um pouco de sal, um pouco de manteiga e bastante requeijão, com o peito de peru crocante por cima. Hummm, delícia!!!!



Brigadeiro Morceguinho, para o Halloween !!!

Boa noite, gente! Hoje estava assistindo uns vídeos do canal Tastemade, e vi um com esses docinhos e amei!!! Resolvi fazer para mostrar aqui para vocês! É super fácil e fica muito legal para decorar uma mesa de doces ou mesa de aniversário com o tema Halloween.
Bom, você vai precisar de:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
granulados marrons ou pretos para enrolar
mais ou menos uns 10 biscoitos Oreo ou Negresco

Primeiro, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate e leve ao fogo baixo e mexa até dar o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar, faça brigadeiros maiores que os tradicionais de festa, para o morceguinho ficar mais bonitinho. Passe no granulado. Faça uns 20 brigadeiros com a receita, que eles ficam num bom tamanho. Eu usei forminhas tamanho 4. 
Depois de enrolados e na forminha, pegue um biscoito, e separe as duas metades. Pegue a metade sem recheio, corte ao meio e faça as asas do morcego. Pegue um pouco do recheio do biscoito, que é branquinho, e faça as duas bolinhas dos olhos. Para completar o olho, coloque um granulado no centro. Fica fofo e assustador!!!





Bolo Mesclado

Bolo mesclado tem gosto de infância, né? É tão bom poder comer dois bolos em um! E essa massa fica fofinha, amanteigada, uma gostosura!

Ingredientes:

3 ovos
120 gramas de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo (xíc. de 200 ml)
2 xícaras de açúcar (xíc. de 200 ml)
200 ml de leite
5 colheres de sopa de Nescau ou  4 de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Comece batendo o açúcar e a manteiga na batedeira, até formar um creme. Depois acrescente os ovos, um a um, e bata até ficar um creme fofo. Desligue a batedeira e vá acrescentado o leite e a farinha de trigo peneirada, e mexendo com um fouet. Por último, coloque o fermento. Agora, divida a massa em duas partes, e numa delas acrescente as 5 colheres de sopa de Nescau e misture.
Numa forma de furo no meio untada e enfarinhada, coloque primeiro a massa branca, e depois a massa de chocolate. Leve para assar por uns 30-35 minutos, em forno a 200 graus, preaquecido.
O bolo fica fofinho, amanteigado e saboroso, ótimo para a hora do café ou do lanche!



Muffin de paçoca

Boa Noite!!! Fiz um muffin de paçoca, receita inventada na hora, e ficou uma delícia!!!! Fiz com uma farinha sem glúten da Amina, mas pode fazer com farinha de trigo que fica delícia também! Aliás, para quem não pode comer glúten essa farinha da Amina substitui com perfeição a farinha de trigo, nas mesmas proporções, é o máximo! Antigamente, quando eu nunca tinha feito muffins ou cupcakes, achava que dava o maior trabalhão, mas ao contrário, é super prático, não precisa untar nem enfarinhar nada, e mal suja a forma, porque você assa na forminha de papel! É tudo de bom! Mas tem que ter aquelas forminhas de metal para cupcake, porque se colocar a massa só na forminha de papel não dá certo, derrama e deforma tudo....
Bom, vamos lá ver como faz essa maravilha?

Você vai precisar de uma forma de metal para cupcake e forminhas de papel para cupcake também.


Ingredientes:
5 paçocas rolha
5 colheres de sopa de manteiga
100 ml de leite
1 ovo
1 xicara de farinha da Amina ou farinha de trigo (xícara de 200ml)
1 xícara de açúcar (xícara de 200ml)
1 colher de sopa de fermento

Numa panela pequena derreta a manteiga em fogo baixo, desmanche as paçocas com a mão mesmo, e misture com a manteiga, até dissolver. Use fogo baixo para não queimar!
Num bowl grande misture os secos: açúcar, farinha e fermento. Acrescente o leite, 1 ovo batido e a manteiga derretida com as paçocas. Misture tudo e distribua em 10 forminhas de papel para cupcake, dentro da forma de metal. Encha só até a metade, porque eles crescem bastante! Asse por 20 minutos em forno a 200 graus, preaquecido!
Prático, né?





Cheesecake com calda de goiabada

Bom dia, gente! Essa cheesecake é uma delícia, e nem vai ao forno! A massa base até pode ir, fica mais gostosa, mas a cheesecake em si vai da batedeira para a geladeira! Uma gostosura!!!
Para essa receita, você vai precisar de uma forma de fundo removível, de mais ou menos 25cm . Eu usei uma de 26 cm.

Ingredientes:

Para a massa:
1 pacote de biscoito maisena (usei o da piraquê)
6 colheres de sopa de manteiga 

Para o recheio:
600 gramas de creamcheese (usei 4 caixinhas do Philadelphia light)
1 xícara e meia de açúcar (xíc. de 200 ml)
2 caixinhas de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor (12 gramas)

Para a cobertura:
400 gramas de goiabada Cascão picada em pedacinhos
150 a 200 ml de água

Modo de preparo:

Pique os biscoitos grosseiramente com a mão e depois bata no liquidificador, até virar uma farofa. 
Passe para um bowl e vá misturando a manteiga até virar uma massa. Espalhe essa massa uniformemente no fundo da assadeira de fundo removível. Coloque massa só no fundo, nas laterais não vai massa. Essa massa você pode usar assim, ou assar no forno por 10 minutos, a 180-200 graus. Eu prefiro a massa assada, fica mais crocante!

Numa batedeira bata o creamcheese, o creme de leite e o açúcar, até ficar um creme homogêneo. Comece na velocidade baixa para não espirrar, de depois vá aumentando. Dissolva um envelope de gelatina sem sabor, conforme as instruções da embalagem, e junte no creme da batedeira, e misture mais um pouco. Despeje o creme em cima da massa, e leve à geladeira para gelar.

Numa panela, coloque a goiabada picada e a água, e vá mexendo em fogo baixo até derreter. Se precisar coloque mais um pouco de água. Não derreta a goiabada em fogo alto, porque pode espirrar e causar uma queimadura grave! Deixe a calda esfriar um pouco, espalhe sobre a cheesecake e volte à geladeira, por 6 horas! Fica divino!!!!





Pão de Queijo de Frigideira!

Gente, eu amo pão de queijo! Ainda mais quando ele está bem quentinho e puxa-puxa!!! Então nada melhor do que comer um feito na hora, né?
Essa versão de frigideira é super rápida e mais light do que a receita tradicional. porque não vai óleo!
Suuuper fácil de fazer!!!
Vamos lá?

Ingredientes:

1 xícara e meia de polvilho doce ou azedo (xícara de 200ml)
1 ovo
50 gramas de queijo ralado (escolha um de boa qualidade)
1 colher de café de sal
1 colher de café de fermento em pó
100 ml de leite (de preferência integral) em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos. Bata o ovo com um garfo, misture com o leite, e depois coloque o ovo com o leite com os ingredientes secos e misture bem.

Vá colocando porções da massa com uma colher de sopa numa frigideira antiaderente, em fogo baixo. Não precisa untar. Quando dourar de um lado, vire para dourar o outro. Rende várias panquequinhas de pão de queijo, e ficam uma delícia!!!!!




Bolo de Cenoura com Brigadeiro Gourmet

Bom dia, gente! Que tal fazer um bolinho de cenoura maravilhoso para o fim de semana? Esse bolo fica super macio e saboroso! Fica leve, nada daqueles bolos de cenoura pesadões... Qual o segredo? Não colocar muita cenoura! Se colocar muita cenoura, ele fica massudo mesmo! Bom, siga a receita que vai ficar maravilhoso, garanto. E de quebra cobri com um brigadeiro gourmet dos deuses!
Se você quiser fazer o bolo simples, sem a cobertura, fica muito bom também!!!

Ingredientes:

2 xícaras (200ml) de farinha de trigo
2 xícaras (200ml) de açúcar
4 ovos
2 cenouras pequenas
150 ml de óleo
1 colher de sopa de fermento

Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo no meio ou redonda de mais ou menos 20-25 cm. Descasque as cenouras e corte em rodelinhas. Bata no liquidificador os ovos, as rodelas de cenoura, e o óleo. Quando quando a cenoura estiver toda triturada e tudo misturado, passe essa mistura para um bowl, e acrescente o açúcar e misture. Depois acrescente a farinha peneirada e por último o fermento, mexendo com uma colher, espátula ou com um fouet. Coloque na forma e leve para assar no forno preaquecido, a 200 graus, por 30-35 minutos, ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura e recheio, fiz um brigadeiro gourmet que ficou muito gostoso!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixa (200ml) de creme de leite
150 gramas de chocolate em barra ao leite ou meio amargo.

Coloque tudo numa panela e vá mexendo, até dar o ponto de brigadeiro mole. Essa receita não vai manteiga porque o chocolate em barra já tem a gordura necessária.
Depois que o bolo estiver pronto, espere esfriar para desenformar, coloque o brigadeiro por cima e se delicie!!!

Obs: Esse bolo eu assei num aro de 20 cm, e não numa forma. Olha como ficou bonito!!! 

Essa e outras dicas para um bolo perfeito eu falei aqui.



Massa com Shitake e Filet Mignon

Ontem no almoço fiz uma massa que ficou incrível! Muuito saborosa! E fácil de fazer, o mais complicado é achar o shitake para vender, o resto é mole!!!

Ingredientes (receita para duas pessoas):

100 gramas de cogumelo shitake
3 colheres de sopa de requeijão
1 dente de alho
2 colheres de sopa de manteiga com sal
300 gramas de filet mignon (ou outra carne macia de sua preferência)
massa para duas pessoas, de preferencia uma massa curta, tipo penne, fusilli, ou farfalle (gravatinha), que foi a que eu usei.

Modo de preparo:

Lave com água corrente o shitake, para tirar algum resto de terra que tenha. Coloque uma quantidade de massa para duas pessoas para cozinhar. Enquanto a massa cozinha, fatie o shitake em fatias finas, depois pique em quadradinhos de mais ou menos 2 dedos de largura. Pique o filet mignon em tirinhas ou cubinhos.
Numa frigideira grande, refogue o shitake com uma colher de sopa de manteiga e 1 dente de alho amassado. Quando ficar mais coradinho, tire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, doure o filet mignon com uma colher de sopa de manteiga também. Eu só coloco o sal depois de dourar a carne, para ela não perder líquido e ficar mais macia. Quando a carne estiver dourada, volte com o shitake para a frigideira, escorra a massa e junte na frigideira também, para pegar gosto. Coloque 3 colheres de sopa de requeijão e misture, para ficar cremoso. Desligue o fogo e sirva! Divino!!!